肥牛卷开水烫熟捞出备用。
洋葱、胡萝卜切丝,金针菇切段,番茄切丁备用。
洋葱丝、胡萝卜丝、金针菇下锅炒出香味,加入肥牛炒干水分,再加入番茄丁炒软。 加盐、老抽调味,加少许热水,小火焖几分钟,番茄熬的浓稠,熟透,加水淀粉勾芡后出锅。 出锅前可以放点青椒丝,蒜苗点缀。