笋丁酱肉包子馅

作者： cq叮叮铛铛

记录自己做的包子馅配方，咸香扑鼻，一次多做一点，可以放冰箱冷冻保存

用料

• 猪前夹肉 750克
• 姜末 20克
• 笋丁 150克
• 黄酒 一大勺
• 白胡椒粉 一勺
• 白糖 一勺
• 黄豆酱 一大勺
• 甜面酱 半瓶
• 味精 适量
• 清水 半碗

笋丁酱肉包子馅的做法步骤

步骤 1

我用的前夹肉，用料理机打碎的，也可以用刀直接剁

步骤 2

笋子切丁

步骤 3

试过好几个牌子，最后选择用这个牌子的甜面酱，

步骤 4

锅里放少许油

步骤 5

放入肉馅翻炒

步骤 6

炒至肉边白色

步骤 7

加入姜末，料酒

步骤 8

翻炒均匀

步骤 9

加入白胡椒粉

步骤 10

继续翻炒均匀

步骤 11

把油炒出来

步骤 12

倒入笋丁

步骤 13

继续翻炒，让笋丁吸足油水

步骤 14

加入黄豆酱

步骤 15

加入甜面酱

步骤 16

多次少量加入甜面酱

步骤 17

继续翻炒

步骤 18

甜面酱加到炒出是褐色状态

步骤 19

加入白糖翻炒均匀

步骤 20

加入半碗清水，开中小火慢慢熬一会儿

步骤 21

熬到浓稠状后，再加入味精

步骤 22

关火，翻炒均匀

步骤 23

装入碗中，做的多的可以放密封碗里放冰箱冷冻保存，用的时候提前拿出来室温解冻

步骤 24

近看一下，也可以做炸酱面臊子

笋丁酱肉包子馅的小贴士

1.猪肉可以选择瘦一点的五花肉也可以选肥一点的前夹肉 2.糖根据自己的喜欢增减

菜谱创建时间：2023-02-28 20:05:47