片儿川（青菜版）

作者： 丸丸食堂

家里人都很喜欢吃面条。其实家里做个面又好吃又简单。没有做传统的片儿川，因为需要用的雪菜。腌制的怕不健康，就选择了自己家种的小青菜。真是好鲜啊。。

用料

• 青菜
• 冬笋
• 蘑菇
• 里脊肉
• 潮面
• 黄酒

片儿川（青菜版）的做法步骤

步骤 1

所有料子洗净，切片备用

步骤 2

里脊肉用生粉，黄酒，盐抓一抓，腌制10分钟左右备用

步骤 3

油锅，倒入里脊肉，冬笋，蘑菇片。加料酒，老抽提色，适量的盐

步骤 4

下青菜炒

步骤 5

准备热水，菜料翻炒熟后，倒入热水，煮开，加盐调味

步骤 6

旁边同时再准备一口锅，下潮面。注意面条火候，面心子略硬时捞出放入材料锅中。即可出锅

片儿川（青菜版）的小贴士

1、一般我喜欢用潮面，就是南方地区早上吃的拌面的面。注意面不要煮过头 2、冬笋和蘑菇是绝配，很鲜美 3、里脊肉切薄片用这个方法炒至，一点都不会老，而且很简单，不用先炒好盛出备用。加快速度。

菜谱创建时间：2012-11-09 18:00:01