好吃简单的香肠煲仔饭

作者： 韵芷

一直喜欢吃煲仔饭，平时在外面吃，这次趁有时间19.9元买了个砂锅，尝试着做了，还挺好吃。

用料

• 五常大米（泰金香上品茉莉香米） 2两（1人份量）
• 包菜 2两
• 厨邦生抽 1勺
• 香肠 半根
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 红辣椒 2个
• 长寿花玉米油 4勺
• 大蒜仔 2瓣
• 煲仔饭油 1包

好吃简单的香肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

米提前20分钟泡好，水高出米差不多米深的高度。

步骤 2

我家香肠有点咸，香肠切好水煮3遍。 包菜手撕碎。

步骤 3

热锅冷油，放大蒜煸香，放香肠煸点油出来，放红辣椒，放生抽翻炒铲出。 热锅冷油，放大蒜煸香，放半个红辣椒，放包菜炒8分熟，放盐、生抽翻炒铲出。 热锅冷油，煎一个鸡蛋，可放少许盐在鸡蛋中间，一边凝固了再翻边。煎黄了铲出。

步骤 4

砂锅里面擦干，在锅底和锅边抹上油。先把泡好的米抓入砂锅中，再把泡米的水倒入。

步骤 5

调中火5分钟，看水快干了，放入香肠、鸡蛋、包菜。 再调小火5分钟，每20秒换一个方向。 再沿砂锅边淋入油，小火2分钟，每15秒换一个方向。 最后关火焖10分钟。 （时间根据火的大小会有所不同，要随时观察总结，有锅巴会闻到锅巴香味，一定要小火，勤换方向，不然会黑底）

步骤 6

香喷喷的锅巴。加入煲仔饭汁，搅拌一下。

好吃简单的香肠煲仔饭的小贴士

1、不少做煲仔饭是香肠、包菜不炒，鸡蛋不煎直接放砂锅里，我喜欢香一点，有辣味一点，因此就先炒了一下。看各人喜好。如果是炒好的青菜就最后2分钟再放，或者不炒直接放。 2、煲仔饭汁是最后好了的时候再放。

菜谱创建时间：2023-02-28 14:29:38