酥皮绿豆糕 | 酥香绵软！有手就能做！

作者： Kaoker烘焙

不得不说，又是一个随随便便做出来都超好吃的方子！非常适合刚买了烤箱，不知道做啥的新手小伙伴！ 酥皮绿豆糕，算是个中式的小点心，很多点心坊的招牌，难点就在于酥皮的制作(开酥总是有点麻烦的)。今天kaoker推荐的这个食谱，采用现成的蛋挞皮，不到半个小时就能出品。好吃好看操作够简单。 很多小伙伴觉得酥皮稍油，但搭配上自己炒得绿豆馅，细腻又不会过甜，一口酥到清爽，绵软不噎人，味道和口感都层次满满，谁还会不喜欢？

用料

• 去皮绿豆 250克
• 冰糖 50克
• 水 1200毫升
• 炼乳 一大勺
• 黄油 20克
• 蛋挞皮 10个
• 鸡蛋 1个
• 芝麻 适量

酥皮绿豆糕 | 酥香绵软！有手就能做！的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆洗净，浸泡4-5小时。

步骤 2

沥干水分。

步骤 3

放入烤箱100度纯蒸90min，直至绿豆出沙的状态。 tips：如果没有蒸的纸，可以将烘焙纸剪小孔使用，绿豆会更容易蒸熟！

步骤 4

按压成泥.

步骤 5

加入炼乳、黄油。

步骤 6

搅拌均匀，成团（如果水分较多，可以炒制一下）。

步骤 7

将绿豆泥分成50g一个，搓圆备用。

步骤 8

蛋挞皮解冻，变软后擀薄。

步骤 9

包馅儿，捏成方形。

步骤 10

将包好的绿豆糕放在垫好烘焙纸的烤盘上，刷上蛋液。撒上芝麻。

步骤 11

放入免预热烤箱，上下管190度，烤10分钟。（非免预热烤箱记得要提前预热哦）

菜谱创建时间：2023-02-28 12:21:54