炸带鱼

作者： ls589

开学了，中午孩子们在学校吃午饭，晚上回来老大还要赶着上网课。所以每天早餐营养一定要丰富，今天做的是炸带鱼，蒸窝头，配上腌黄瓜和小西红柿。 能量满满的一天开始了。

用料

• 中段带鱼 15段
• 面粉 半小碗
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 盐 2小勺
• 葱 一段
• 姜 八片
• 花椒 10－20颗
• 菜籽油 适量

炸带鱼的做法步骤

步骤 1

这次买的中段冷冻带鱼，化开后洗净，控水。加入花椒、葱花、姜丝、生抽、料酒、盐，搅拌均匀。室温腌制1小时。 或者睡觉前腌上放冰箱，早上起来炸。

步骤 2

普通面粉平铺到盘子里，将腌好的带鱼放入其中，两面均匀沾上面粉。

步骤 3

铁锅中倒入菜籽油，炸带鱼消耗油不大，所以油量不用太多，高于锅底6－10厘米即可。大火，油六分热，下带鱼，5条一锅，不要快速翻面，等上色后，翻一次面就好。

步骤 4

3、4分钟后捞出控油。这是第一遍炸出来的带鱼。

步骤 5

第二遍炸主要是让带鱼上色，变焦。所以要大火将油烧热，入锅后，20秒左右翻面，40秒左右捞出。

步骤 6

摆盘。

菜谱创建时间：2023-02-28 08:59:27