媲美哈根达斯冰淇淋

作者： 贝多妈

用料

• 鸡蛋 4个
• 炼乳 130克
• 淡奶油 250ml
• 细砂糖 30克+10克
• 巧克力币每块5克 8块
• 草莓酱 一勺
• 草莓粉 一勺

媲美哈根达斯冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备四个鸡蛋，最好是能直接生食的鸡蛋，我做的时候没注意到是生食，不过孩子大人吃了都没事

步骤 2

准备一碟白砂糖30克

步骤 3

再准备一碟白砂糖10克

步骤 4

准备炼乳130克，我们家吃着甜度正好，再准备一盒250ml的淡奶油（打发前一天冰箱冷藏）

步骤 5

把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离

步骤 6

四个鸡蛋都分离后是这样子的

步骤 7

把三十克白砂糖分两次加入到蛋白里用电动打蛋器打发

步骤 8

先低速开始，再加到最高速打发一会儿

步骤 9

直到打发成这个状态，打蛋器提起来蛋白成尖钩，放入冰箱冷藏室备用

步骤 10

再打发淡奶油

步骤 11

打发至这样即可，放入冰箱冷藏室备用

步骤 12

十克白砂糖放入蛋黄中

步骤 13

把蛋黄搅拌均匀

步骤 14

将打发好的蛋白从冰箱里取出，分三次倒入蛋黄中，从下往上用搅拌棍搅拌均匀，这个步骤要有耐心，再把打发好的淡奶油分两次倒入，也同样的手法搅拌均匀

步骤 15

搅拌后呈这个状态，加入炼乳搅拌均匀，如果吃原味的这样就可以放在冷冻室冷冻四个小时以上，最好冷冻一夜就可以吃了，做的冰淇淋可以分成三份，一份原味的。

步骤 16

第二份可以加入草莓粉一勺，搅拌均匀

步骤 17

再加草莓酱一勺，搅拌均匀，草莓味的冰淇淋可以放入冰箱冷冻四个小时以上、最好一夜后即可

步骤 18

第三份巧克力味冰淇淋，取适当的巧克力币隔水加热至融化

步骤 19

这是加热后的巧克力液

步骤 20

加入原味的冰淇淋液中

步骤 21

这是加入后搅拌了几下的状态

步骤 22

这是搅拌均匀后的样子

步骤 23

我只分了两份，这是冷冻一夜后的样子

步骤 24

用这个冰淇淋勺把冰淇淋舀成球

步骤 25

第一次用，只舀成半球状了

步骤 26

这次也是半球

步骤 27

这是装瓶准备带出去吃的草莓味

步骤 28

这是准备带出去吃的巧克力味冰淇淋和勺子

步骤 29

这次成冰淇淋球了，开吃，很好吃，小朋友说跟外边买的一样好吃😋

步骤 30

这是巧克力味冰淇淋球

菜谱创建时间：2023-02-27 23:07:21