蒜香鸡翅【西餐厅版】

作者： 邱比特-

一直很喜欢吃西餐厅里的蒜香鸡中节 奈何自己又不会做 想起以前在西餐厅工作过 腆着脸特意找以前在后厨的同事要的方子（毕竟学会了就不用再去西餐厅吃啦 实现鸡翅自由 还可以省下一笔巨款 哈哈…）废话不多说 看食谱👇🏻

用料

• 鸡翅中 12个
• 大蒜 半个
• 姜汁 3-4瓶盖
• 白酒/料酒 2瓶盖
• 盐 1勺
• 白砂糖 1勺
• 鸡精/味精 1勺
• 老抽 2勺（备选）

蒜香鸡翅【西餐厅版】的做法步骤

步骤 1

将鸡翅洗干净沥干水备用

步骤 2

把大蒜打成蒜蓉 生姜大概5-6片把姜汁挤出来 白酒两瓶盖或料酒都OK👌🏻 1勺盐 1勺糖 1勺鸡精 适量老抽 干辣椒4个切小段（辣度根据自己情况调整 小孩吃可以不放辣）

步骤 3

把准备好的所有食材调料一起倒入盆里抓拌2-3分钟 然后用保鲜膜封起来放冰箱冷藏 时间越久越入味（我的12个鸡翅分两次烤的 第一盘腌制了18小时左右 第二盘腌制了36小时左右吧）

步骤 4

腌好的鸡翅用清水清洗干净 然后沥干水 就可以放空气炸锅了 220°度30分钟左右就OK了（我是隔10-15分钟翻一次面 最后正面多烤几分钟颜色就很漂亮了注意时不时瞄一眼不要烤糊了哦）

步骤 5

成品图

蒜香鸡翅【西餐厅版】的小贴士

⚠️注意事项： 1.老抽只是上色用的 一定不要贪多 不放老抽都可以的 我的配方调料其实很少 这样不容易翻车 就只有盐 白糖 鸡精 像生抽耗油之类的本身就含有盐 如果都给的话就很容易咸了 2.关于要不要改刀腌制 我一半打了花刀 一半没有打花刀 这个其实只要腌制时间久了都会入味 所以根据自己的习惯喜好来吧 就想到这些 有不懂的欢迎留言 看到会回复❤️

菜谱创建时间：2023-02-27 22:54:45