洗和炒螺蛳

作者： 鲸落三旬

清明节前是吃螺狮的季节

用料

• 螺蛳 1斤
• 大蒜 1颗
• 小米椒 3颗
• 金不换 适量
• 酱油 适量
• 油 适量

洗和炒螺蛳的做法步骤

步骤 1

剪屁股大的螺蛳用清水清洗几遍（坏掉的会浮在水面，要及时扔掉），然后放入淘米水中（没过螺蛳即可）滴几滴食用油/麻油，静置放半天（我晚上处理的就放到第二天），再用清水清洗几遍后。用热水洗一下（也可以起锅焯一遍水）

步骤 2

然后另起一锅加入金不换一起煮（即为螺蛳汤），捞出螺蛳备用

步骤 3

热锅冷油，热蒜和小米椒，微焦加入金不换，翻炒，加入螺蛳，翻炒，适量酱油，闷住2-3分钟让螺蛳入味，即可出锅。

菜谱创建时间：2023-02-26 22:29:56