牛肉拉面

作者： Theophylline

喜欢吃西北的牛肉拉面，尝试自己做一下

用料

• 牛肉 1斤
• 萝卜 1根
• 花椒 1把
• 姜 20片
• 茴香 1把
• 草果 2个
• 肉豆蔻 适量
• 山奈 3片
• 胡椒 3勺
• 盐 4勺
• 葱 4根
• 青蒜苗 3根
• 香菜 半把

牛肉拉面的做法步骤

步骤 1

冷水5L，下牛腩块500g，煮开，撇去浮沫。加入姜和所有干香料。

步骤 2

煮开，加洗净的香菜根同煮1小时捞出。再煮至牛肉软烂（我没有时常查看，大约煮了四小时，足够了）。

步骤 3

萝卜切薄片加入锅中。快煮好时加入拉面同煮。

步骤 4

拉面煮熟捞出，萝卜片和牛肉也捞出，加葱末、青蒜苗末和香菜（不喜欢可以不加）。再加入牛肉汤适量。油辣椒随个人喜好。 一斤牛肉五升水可以做5-6人份的拉面。

菜谱创建时间：2023-02-26 22:18:31