凉拌黄瓜等配菜

作者： wfptc风平浪静

之前在朋友家吃过一次这款凉拌黄瓜，就深深地爱上了。想经常能吃到就要自己学起来，经几次做过的经验，就想记录下来，也想吃的朋友可以参考一下。

用料

• 黄瓜 两只
• 腐竹 三四根
• 木耳 一大把
• 山药（脆的） 一根
• 锈菌菇 一盒
• 黄金比例的料汁： 15ml的勺子
• 醋 3勺
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 白糖 1勺
• 小米椒 3根
• 麻椒（花椒） 3克
• 八角 3粒
• 蒜片 5瓣

凉拌黄瓜等配菜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切成长条状，中间瓜瓤最好去掉，然后放点盐抓拌均匀腌制半小时备用。 腐竹 山药 木耳等配菜放开水里焯水后捞出备用，这些配菜的种类和量可以根据自己的喜欢更换。

步骤 2

调料汁：把以上料汁全部倒入碗里搅拌均匀备用。

步骤 3

锅烧热倒入少许油，把小米辣、麻椒、八角、蒜片小火炒香后倒入料汁，搅拌一下关火，晾凉后倒入黄瓜和其他配菜拌匀，腌制2~3个小时即可食用。

凉拌黄瓜等配菜的小贴士

料汁的量可以根据配菜多少来增减 配菜可以根据自己喜欢来添加 比如可以加干猪皮，莲藕，土豆，黄花菜等等。这些配菜都要焯一下水哈！

菜谱创建时间：2023-02-26 21:38:39