土豆炖排骨

作者： 星星仔的小厨房

简单易上手的土豆炖排骨 做法简单 非常好吃！不知道吃什么的时候 做它就对了🥰

用料

• 排骨 1kg
• 胡萝卜 1根
• 土豆 一颗
• 姜 七八片
• 葱 半根
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 八角 三个
• 香叶 两片
• 料酒 一勺
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 黄豆酱 两勺

土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

需要用到的调料。

步骤 2

先把排骨冷水下锅，加入料酒，花椒，姜片煮出血沫，煮好肉，热水冲洗，肉质不会变硬。

步骤 3

冷油加冰糖，小火融化，等待冰糖变成焦糖色。

步骤 4

放入排骨煸炒，等肉上糖色。

步骤 5

肉翻炒均匀，加入准备好的香料，加入生抽老抽豆瓣酱继续煸炒均匀，炒出香味。加入没过食材的热水炖煮半个小时，全程中小火。

步骤 6

半小时过后加入土豆胡萝卜，不喜欢胡萝卜可以不加，喜欢吃什么食材放什么，土豆放的太早会炖成糊，继续炖煮半个小时。

步骤 7

适量加盐，喜欢吃鸡精的也可以放一点。最后大火收汁，大功告成。绝对不翻车。

菜谱创建时间：2023-02-26 17:52:04