坚果切半备用
蛋清中加入糖
用打蛋器将蛋清和糖打散 直至提起来时蛋清没有结团的部分 但不要将蛋清打发起来
低筋面粉过筛加入蛋清中
搅均至没有颗粒
可可粉加入隔水融化好的黄油中 搅匀
黄油混合液倒入蛋清面糊中
混匀至没有颗粒 有一些泡泡不影响
将面糊挤入烤盘中 挤不均匀没有关系 烘烤时脆脆会自然摊开
烤箱中层或者中下层 150摄氏度 25分钟
用硅胶垫烤出来 底部会比较平整光滑
1、演示中的量可以挤大约50个脆脆 2、脆脆刚刚烤出来是软的,完全放凉之后才会变脆 3、演示中使用的是硅胶垫,导热比较慢,导致烘烤的时间变长,使用金融烤盘的话大约18~20分钟就可以了