家庭版啤酒鸭

作者： Kokoro料理

从小就喜欢吃啤酒鸭 最近参考了一些别人的做法 感觉还不错

用料

• 鸭肉
• 土豆
• 洋葱
• 青椒
• 干辣椒
• 大葱
• 大蒜
• 花椒
• 桂皮
• 香叶
• 黑胡椒
• 盐
• 酱油
• 蚝油
• 啤酒

家庭版啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

土豆 洋葱 青椒 香叶 花椒 干辣椒 大葱 大蒜 黑胡椒碎（没拍照）

步骤 2

焯水后沥干水 油爆大葱 大蒜 再加花椒 干辣椒 香叶 桂皮 鸭肉入锅翻炒 加入黑胡椒碎

步骤 3

倒入啤酒 煮沸后转中小火继续焖煮

步骤 4

大火 稍微收汁

步骤 5

先放入土豆

步骤 6

再加入洋葱 青椒 盐 酱油 蚝油 加点开水/高汤 继续焖煮

步骤 7

装盘

步骤 8

之前在朋友家煮的啤酒鸭 放了青蒜苗

家庭版啤酒鸭的小贴士

1.之前煮放了姜，少许糖，青蒜苗，这次没有放，可根据自己的喜好选择。 2.看了一些做法，生焖和焯水后再焖也是个人选择，个人建议：不焯水可选择冲洗沥干水再下锅。 3.土豆、洋葱、青椒先用油炸/炒。 4.加入盐、酱油、蚝油调味，翻炒后个人习惯加入开水/高汤再继续焖煮，不喜欢加汤/水的可以跳过这个步骤。

菜谱创建时间：2023-02-26 10:05:54