嫩炒牛肉

作者： 小鱼在乎

用料

• 牛肉
• 豆芽
• 生抽
• 蚝油
• 淀粉
• 料酒
• 白砂糖
• 蒜
• 姜
• 盐
• 胡椒粉

嫩炒牛肉的做法步骤

步骤 1

腌制牛肉不要放盐 生抽、蚝油、料酒、白砂糖、胡椒粉、姜丝适量，搅拌均匀后，加入小半碗淀粉水抓拌，牛肉充分吸收淀粉水后加油搅拌均匀封味 1/3勺淀粉+1勺蚝油+半碗水，调制成蚝油芡备用

步骤 2

热锅下油炒豆芽（豆芽会自己出水，是否需要加水炒示情况而定），用盐调味即可，盛出备用

步骤 3

热锅下油，爆香葱姜蒜加入牛肉，摊开煎一会儿，定型后再翻炒一下，还剩一点点粉红色的时候倒入蚝油芡、葱段

步骤 4

汁水烧开焖煮一下，即可浇淋在豆芽上装盘盛出

菜谱创建时间：2023-02-26 07:48:27