生腌血蛤

作者： 咪咪高

买了两斤血蛤，做潮汕生腌。

用料

• 大蒜（剁蒜末） 半个
• 香菜 2根
• 葱 2根
• 姜 3片
• 鱼露 2茶匙
• 李锦记蒸鱼豉油 2茶匙
• 白醋或苹果醋 2茶匙
• 李锦记麻油 1茶匙
• 花生油 1茶匙
• 江小白（老白干烧酒） 1茶匙
• 血蛤 1.5斤
• 盐 15克

生腌血蛤的做法步骤

步骤 1

买回来，用纯净水+盐制作浓盐水泡半个钟。用牙刷把血蛤毛蛤身上的各种泥用力刷掉，一定要刷，最好刷到见到白色底色好多。

步骤 2

烧开一大锅水，倒入血蛤15-20秒。全部捞起剥壳摆盘。刚刚好的血蛤一剥壳就流血，太熟的水全没了，太生的弄不开。把有肉那瓣留下来摆盘。

步骤 3

很美

步骤 4

把大蒜、姜、葱、香菜剁末，不喜欢香菜的小伙伴可以不加香菜（定制走香菜版本），铺到菜面。

步骤 5

浇蒸鱼豉油、鱼露、白醋、麻油、花生油、高度烧酒到姜葱蒜末上，拌匀。

步骤 6

好吃😋美味

菜谱创建时间：2023-02-25 20:31:34