兰溪汤圆

作者： 多多_小胖

看到兰溪本地人在做记录下来的。

用料

• 糯米粉 适量
• 豆腐干 适量
• 萝卜 适量
• 笋丝 适量
• 肉丝 适量

兰溪汤圆的做法步骤

步骤 1

糯米泡水20多天后，晒干，磨细成粉。加冷水和成团。炒馅包制。

步骤 2

水开后下汤圆，煮到浮起来就好了。碗里放一点盐、生抽、葱花、猪油、鸡精味精(可忽略)后，先来一勺煮汤头的水化开猪油，然后用笊篱盛入汤头，再添适量的汤即可。

兰溪汤圆的小贴士

1.因泡水时间长，一般成品有股特别的馊味。所以泡水后，水要勤换，气味会轻点。 2.磨粉要用细磨机器(当地人说是磨麦那种机器)。 3.面团及包制过程中要盖上湿布，不然容易干裂，不好包制了。 4、没有农家糯米粉的，用市售水磨糯米粉也可以，会少一些风味，但味道应该更容易被接受。 ​

菜谱创建时间：2023-02-25 18:53:48