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锅包肉的做法

锅包肉

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作者: a梨涡
a梨涡
这道锅包肉,味道让我很惊喜~ 又香又酥脆、放凉了也还是酥的,卖相也很棒,小盆友也是很喜欢。

用料

锅包肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我喜欢用夹心肉,像雪花肉一样,肥瘦相间,很好吃。买不到的就用里脊肉,切片(一个硬币的厚度)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果是刚买回来新鲜的肉用水浸泡一会洗干净血水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗干净血水,用手把肉的水份全部挤干,再用厨房纸吸干水份,方便腌制入味,再加入一小勺花雕酒,没有就用普通的料酒,再放四分之一勺盐

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓匀,多抓几下直到肉有粘性。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三勺土豆淀粉,加适量水用手抓成面糊,静止十几分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到淀粉水分离,倒掉表面的水

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沉淀后的淀粉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加到肉里,如果会干就加一点点水,一点点就可以,然后抓匀,让肉片都裹上面糊,最后再加一点食用油抓匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒些油,油热到大概七成,放入一根筷子会冒密集的小泡,肉片依次一片一片放入,避免粘在一起。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一遍炸到定型就可以捞出。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油继续加热,倒入肉片大火复炸几秒捞出

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

复炸到表面有微黄的颜色即可

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调个汁备用

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再切一点大葱丝、姜丝、胡萝卜丝,另外还可以准备一点香菜叶

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里多余的油倒出来,留一点点油一点点就可以(炸过肉的油可以用来炒其他的菜,这样就不浪费了)锅热直接倒入炸好的肉片和葱姜丝

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

随意扒拉几下就可以,加入调好的料汁,大火快速翻拌一下,心里默念五个数,12345~

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

👌,关火出锅~

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

特别酥脆

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很香,又脆,酸甜口的,小朋友一定会喜欢。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放冷了也还是酥的,快试试吧😋

菜谱创建时间:2023-02-25 15:39:39
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