粉角 - 绿豆汤的好伙伴

作者： 怡安安

用料

• 水 1 - 1.3份
• 木薯粉/地瓜粉 2份

粉角 - 绿豆汤的好伙伴的做法步骤

步骤 1

1-1.3份的开水，分次少量加入木薯粉中，混合成团。 (如果太湿了不好操作，可以再加粉。

步骤 2

分成小份，搓成长条，分切成自己想要的大小。 (个人喜欢大约小拇指甲的大小。 (如果想做粉角奶茶用吸管吸，可能要再小一点。 (可以先切一点点煮来试验一下，再切剩下的。 (可以一次多搓几条，撒一点粉避免粘黏，然后一起切，比较节省时间。

步骤 3

水煮开后，加入切好的小粉角，煮到浮起来后再滚，直到粉角表面可以看到略微透明，大约需要5-10分钟。 (建议水里可以加一点糖，这样煮好的粉角会带甜味。 (煮的时间根据你切的粉角大小调整。

步骤 4

关火，盖盖子焖5-10分钟。 (焖越久会越软，所以根据喜欢的口感调整时间。 (焖的期间可以试吃看看口感是否喜欢，觉得OK就可捞起。

步骤 5

捞出来，可以加到任何想要加的甜品/奶茶里面。 (对我来说加到绿豆汤里是标配。 (过年喝到粉角奶茶觉得也很搭。 (没煮完的可以放冷冻，要吃多少拿出来，不用解冻，水开直接丢下去煮就好。

菜谱创建时间：2023-02-24 20:49:54