在家轻松get✅山姆同款芝士牛肉卷🌯

作者： Dana大拿

馋山姆牛肉卷很久了，那就动手在家安排～ 星爸爸同款牛肉卷：https://www.xiachufang.com/recipe/106865020/

用料

• #面饼
• 普通面粉300克、牛奶170ml、黄油20克、细砂糖15克、盐3克、干酵母3克
• #馅料
• 肥牛卷250克、洋葱半个、青红黄彩椒各半个、芝士碎适量
• #腌料
• 黑胡椒酱3勺、蚝油2勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、黑胡椒粉适量、盐适量、油适量
• #刷料
• 油少许、芝士粉少许

在家轻松get✅山姆同款芝士牛肉卷🌯的做法步骤

步骤 1

将面饼部分的材料倒进厨师机

步骤 2

揉成光滑的面团，无需手套膜 醒发半小时

步骤 3

将洋葱，彩椒切成条备用 肥牛卷用腌料部分的调料抓匀腌制半个小时

步骤 4

趁面团醒发时，肥牛卷也差不多腌制好了。来做馅料部分：锅里倒少许油，先后加入洋葱炒制断生

步骤 5

再加入肥牛卷炒制变色

步骤 6

最后加入彩椒炒制断生，捞出沥干汤汁备用

步骤 7

面团醒发好后，均匀分成4份（3份也OK）

步骤 8

滚圆后再静置松弛10分钟

步骤 9

将每份面团擀成薄薄的长方形或椭圆形面皮

步骤 10

在距离面皮边缘1/3处撒少许芝士碎

步骤 11

在芝士碎上铺上一层肉馅

步骤 12

再在顶部撒适量芝士碎，芝士碎多点更好吃，拉丝效果也更好

步骤 13

折起较长边的面皮，再将两侧较短边的面皮折起，顺着长边卷起来，卷成卷

步骤 14

收口处和两头捏紧，防止烤的时候漏汁或者爆浆

步骤 15

整整型，摆到烤盘里

步骤 16

送入烤箱继续发酵20分钟

步骤 17

发酵好后取出，表面刷少许食用油（玉米油、黄油皆可）

步骤 18

再撒上少许芝士粉

步骤 19

送进烤箱风炉200度烤15分钟（根据自家烤箱温度调节时长）

步骤 20

圆鼓鼓起来～

步骤 21

烤好出炉啦～

步骤 22

芝士多放，拉丝效果加倍

步骤 23

来，张嘴～

步骤 24

一次吃不完可以包上锡纸放冰箱冷藏

步骤 25

吃的时候再拿出来复烤

菜谱创建时间：2023-02-24 19:57:07