炸糖糕（烫面版）

作者： 小巫女04

2月2，炸糖糕。家乡的习俗，在外觉得很有必要。整起来～

用料

• 面粉 1碗半（南方吃饭的小碗）
• 油 适量
• 白糖 适量
• 水 开水

炸糖糕（烫面版）的做法步骤

步骤 1

烫面：盆里加入1碗半面粉，一汤匙白糖（喜欢甜的家人们可以多加），水烧开后立刻倒入盆中，边倒边用四根筷子搅拌面粉，直至盆中没有干的面粉颗粒（面盆四周的干面粉可忽略，不要混入烫面团中就可）。放置一旁晾凉备用

步骤 2

做糖馅：白糖或红糖与面粉2:1比例混合

步骤 3

揉面团：案板上抹油，将烫面团拿出来揉光滑，然后搓成细长条，分成小孩拳头大小的剂子（大人拳头1/2大），用保鲜膜盖住防止水份流失

步骤 4

包糖馅：将面剂子表面揉光滑，中间挖洞把糖馅放进去，然后像包包子一样收口揉圆，再摁成扁片片的饼状，放回保鲜膜下。 也可以把面剂子擀成片状，如包包子般操作。

步骤 5

炸：锅内倒入适量油，油温热后（筷子插入会在四周鼓小泡泡），放入糖饼开炸，全程中小火，记得勤翻面。炸至两面金黄，糖糕鼓起来就熟了，可以控油捞出。绝对酥脆

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2023-02-24 14:40:29