可可慕斯蛋糕

作者： 上汤菜心

没有烤箱也可以做出蛋糕喔

用料

• 淡奶油 250克
• 牛奶 100克
• 奥利奥饼干啐 80克
• 黄油 40克
• 吉利丁片 2片
• 可可粉 10克
• 细砂糖 40克（20克打奶油）
• 6寸模具 1个

可可慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

把奥利奥饼干磨啐

步骤 3

把黄油隔水融化

步骤 4

把溶解后的黄油倒进奥利奥碎饼里搅拌均匀

步骤 5

磨具放入一张油纸，把碎饼倒入磨具，然后用勺子🥄压平，放入冰箱冷藏半小时备用

步骤 6

吉利丁片剪成小块用凉开水泡软备用

步骤 7

先锅里烧水，烧热后关火，把牛奶隔水预热，20克糖放入牛奶中

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

准备好可可粉

步骤 10

可可粉分3次过筛到牛奶中，每次加入都均匀搅拌，直到无颗粒状态

步骤 11

趁温热分别放入吉利丁片和20克糖

步骤 12

放凉备用

步骤 13

淡奶油加入剩余的20克糖

步骤 14

打发至纹路清晰，奶油要流动性的，不能打发过度

步骤 15

分2次倒入刚搅拌的可可浆，用翻拌的手法

步骤 16

把冷藏的磨具拿出，翻拌均匀倒进去，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏四小时以上，可以隔夜冷藏

步骤 17

取出冷藏的慕斯，用吹风机调热风绕磨具旁吹一周，不能吹太久，影响外观，底部放个杯，就容易脱模

步骤 18

外观完美

步骤 19

最后筛一层可可粉就大功告成

步骤 20

加点装饰点缀一下，完美

步骤 21

开吃咯😍

菜谱创建时间：2023-02-24 13:02:13