凤梨酥

作者： 阿芋啊

用料

• 皮
• ①黄油 80克
• ①盐 1克
• ①糖粉 20克
• ②鸡蛋 25克
• ③奶粉 40克
• ③低筋面粉 87克
• 馅
• 凤梨肉 1000克
• 麦芽糖 5-10克
• 细砂糖 100克

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

将黄油和糖粉搅拌至发白

步骤 2

分次加入打散的鸡蛋并搅拌匀

步骤 3

加入过筛好的粉类，拌匀成团，静置15分钟

步骤 4

分割，凤梨馅25g一个，皮30g一个

步骤 5

<馅的制作>将凤梨切成很薄的片状，和砂糖，麦芽糖一起大火煮，蒸发水分后小火熬干即可成团，用刀剁碎，放凉后冷冻硬再包

步骤 6

组合将称好的皮包住馅，收口，搓长条，压入模具

步骤 7

放入烤箱烘烤，上下温度180度170度，约烤15分钟后翻面烘烤10分钟，多翻几次，烤约30分钟左右

菜谱创建时间：2023-02-24 12:23:03