消灭鸡腿肉之三杯鸡

作者： 下得厨房上过房梁

灵魂罗勒叶！

用料

• 鸡腿肉（带骨剁小块） 3个
• 杏鲍菇 3个
• 罗勒叶 若干
• 青红椒 半个
• 洋葱 半个
• 葱 4根
• 姜 3片
• 蒜 半头
• 米酒（烹调用） 100克
• 生抽 40克
• 香油 30克
• 冰糖 7小颗
• 盐 若干

消灭鸡腿肉之三杯鸡的做法步骤

步骤 1

准备好主料 鸡腿肉切小块冲洗干净 带骨尤其要冲洗干净血水 放胡椒粉和盐 腌制1小时左右

步骤 2

辅料青红椒洋葱 为了菜品好看

步骤 3

最关键的三杯汁依次：米酒、生抽、麻油或香油

步骤 4

油热中火煎葱姜蒜 最好用葱白 葱绿容易炸糊会发苦 炸出香味全部倒出放碗里备用

步骤 5

倒入麻油五成热炸鸡肉 中火炸定型后再搅动翻面 炸至微黄

步骤 6

放入杏鲍菇后 锅边淋入生抽和米酒 加入少许冰糖和胡椒粉

步骤 7

根据锅里水分情况可适当淋入些许水 继续翻炒 鸡肉断生后倒入青红椒和洋葱

步骤 8

大火收汁后放入罗勒叶 翻炒几秒即可出锅 倒入预热好的砂锅可保温 慢慢享用✌️

菜谱创建时间：2023-02-24 04:56:39