枣泥核桃招财酥

作者： Flora的小生活

黄油酥皮奶香浓郁好操作 少量添加果蔬粉，就可以营造出红艳的颜色 调整了配方的枣泥核桃馅，清甜香浓 快手好操作的一款甜品，值得一试呢 一份配方可以做15个开运酥哦！

用料

• #甜枣泥核桃馅食材：
• 炒香核桃碎 200克
• 低糖油性豆沙 100克
• 稻香村枣泥馅 150克
• #奶香浓郁饼皮食材：
• 黄油 100克
• 糖粉 30克
• 奶粉 25克
• 低筋面粉 145克
• 杏仁粉 15克
• 炼乳 30克
• 蛋液 25克
• 红曲粉 10克
• 甜菜根粉 10克

枣泥核桃招财酥的做法步骤

步骤 1

炒香的核桃碎混合枣泥、豆沙搅拌均匀。

步骤 2

均分15份，揉成团。

步骤 3

黄油室温软化，搅拌到顺滑，加入糖粉搅拌均匀

步骤 4

加入红曲粉、甜菜根粉、奶粉、杏仁粉搅拌均匀

步骤 5

这个时候面团已经是一种怡人的红色啦~

步骤 6

加入蛋液和炼乳搅拌均匀

步骤 7

蛋液用常温的最好，这样更容易操作。

步骤 8

最后加入过筛的低粉，揉制成团

步骤 9

馅料和饼皮均分15团，揉圆，馅料要捏紧实

步骤 10

借助虎口，用饼皮包裹馅料，捏紧收口

步骤 11

表面裹薄薄一层干粉，用模具压模，排入烤盘中，使用160度的温度，烤制18-20分钟即可出炉

枣泥核桃招财酥的小贴士

1.调试后觉得甜菜根粉➕红曲粉的颜色更中国红，如果不追求完美的红可以只用一种粉调色。如果没有这两种调色粉类，可以选择用20克低筋面粉替代色粉，并加红色色素调色。 2.馅料选择枣泥和豆沙混合，同时加大了核桃的比例，所以馅料比纯枣泥的甜度低，但红枣的香气没有影响喔～ 3.选择自己熬枣泥也可以，但是必须要炒干水分。而且相对来说自己炒制，还是太过于麻烦了，用这款枣泥，从口感、香气等还原度来说，都是不错的选择，所以建议直接用现成的哦！

菜谱创建时间：2023-02-23 19:00:59