葛粉马蹄糕

作者： 风中舞飞扬

葛粉马蹄糕营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素、胡萝卜素、碳水化合物、黄酮类化合物、糖类、氨基酸、钙、铁、铜等矿物质，有开胃消食、生津润燥、清热化痰、护肝解酒、抗菌消炎、美颜护肤、清热解毒、降血压、降血脂、抗癌等功效。 忌口 脾胃虚寒、低血压、乳腺增生、腹泻、孕妇等人群不宜食用。

用料

• 马蹄 10个
• 葛根粉 150克
• 红糖 130克
• 清水 300克+250克

葛粉马蹄糕的做法步骤

步骤 1

马蹄去皮切成细小颗粒状，其他材料也备好待用。葛根粉（马蹄粉）与水的比例是1：2，如一量杯粉，就加两量杯水（我用了150克粉，300克水开粉）。将水倒入装葛根粉的容器，搅拌均匀，过一次筛。

步骤 2

红糖130克入锅加水（我加了2杯水 ，感觉成品稀了点，调整为250克应更合适）煮至完全融化。

步骤 3

加两勺葛根粉水进完全融化的糖水中，边倒边搅拌。

步骤 4

煑至浓稠状。

步骤 5

马蹄倒入翻煮两分钟。

步骤 6

将煮好的马蹄糖水倒入葛根水中，边倒边搅拌。

步骤 7

将混合好的葛根马蹄液装入容器抹平，上锅蒸30～40分钟，晾凉后脱模切块。

步骤 8

放入冰箱后更Q弹易脱模。这个份量的糖淡淡的 ，马蹄挺多的，小伙伴可根据自己的喜好进行加减。

菜谱创建时间：2023-02-23 16:35:15