BBQ酱烤肋排(调味酱烹饪术)美善品小美食谱

Name: BBQ酱烤肋排(调味酱烹饪术)美善品小美食谱
Ingredients: 酶潰肋排; 克 豬肋排 (約6大支)1000; 30克白酒; 醬油15克; 15克蜂蜜; 乾燥月桂葉2片; BBQ醬汁; 150克洋葱; 切塊(約3公分); 蒜頭15克; 20克油; 黑胡椒粗粒1茶匙; 乾燥迷迭香1茶匙; 黑糖45克; 50克白醋; 克 醬油50; A.1.牛排醬50克; 蕃茄醬180克; 蒸烤; 1000克水

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作者： zx79025

难易度中级准备时间 30m 总时间 2h 30m 份量 1整份食譜

用料

BBQ酱烤肋排(调味酱烹饪术)美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

腌渍肋排 1 將豬肋排利用金屬叉子或尖刀在表皮上搓洞，將筋膜戳斷。 2 將豬肋排、白酒、醬油、蜂蜜和月桂葉放入深盤內，塗抹均匀後靜置20分鐘。

步骤 2

BBQ醬汁 3 將洋葱和蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。 4 加入油，以5分/120℃/速度1爆香。 5 加入黑胡椒粗粒、乾燥迷迭香和黑糖，不需蓋上量杯，以4分/120℃/速度1拌炒。 6 加入白醋、醬油、A.1.牛排醬和蕃茄醬，將網鍋取代量杯放在主鍋蓋上，以15分/Varoma/速度1烹煮。 7 取下網鍋蓋上量杯，以10秒/速度8調合，取出備用。清潔主鍋。

步骤 3

蒸烤 8 將蒸鍋鋪上烘焙纸、BBQ醬汁分為2份備用。 9 將醺製好的豬肋排和1份BBQ醬汁放入鋪有烘焙紙的蒸鍋內，並將烘焙紙仔細包好。 10 將1000克水放入主鍋，架上蒸鍋，以 60分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸鍋備用。 11 將烤箱預熱至220℃。 12 將豬肋排放入烤盤並刷上另1份BBQ醬，放入烤箱以220°C烘烤15分鐘，趁熱享用。