瑶柱虾仁小米粥小吐司（小美版）

作者： sandy是只猫

250g5个

用料

• 馅料：
• 虾仁 100g
• 干瑶柱 40g
• 主面团：
• （鸡蛋1个➕小米粥） 共450g
• 牛奶 100g
• 海盐 10g
• 糖 35g
• 奶粉 20g
• 鲁邦种/波兰种（可省） 80g
• 半干酵母 8g
• 高粉 635g
• 黄油 50g

瑶柱虾仁小米粥小吐司（小美版）的做法步骤

步骤 1

1.虾仁剪成小块煮熟，加入干瑶柱一起浸泡半小时，沥干水并充分冷却。

步骤 2

2.主面团材料中，除黄油和虾仁、瑶柱外全部放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面6min，加入黄油再揉面6min。取出后加入虾仁和瑶柱揉匀并整理光滑，放入28°75％的发酵箱，发酵45min。

步骤 3

3.面团平分5份，擀卷2次放入模具。放入35°发酵箱发酵至接近满模。

步骤 4

4.放入预热好165°的烤箱烤制25min，出炉立即脱模即可。

菜谱创建时间：2023-02-22 23:02:36