那不勒斯披萨

作者： 天儿-9

想吃 不想买 做呗 闲着无聊

用料

• T65 250g
• Pisa专用粉 250g
• 海盐 14g
• 鲜酵母 5g
• 冰水 350g

那不勒斯披萨的做法步骤

步骤 1

放厨师机。混合均匀 后放海盐。面粉吸水性不同 可以留五十克 后加水。慢速吸收后再高速 到8成筋 面温不超过26。室温21放一个小时。进冰箱 冷藏24小时。 就可以用了。方子可以平均分四个 胚子。打算烤 提前两小时拿出来回温。 烤箱最高温度 我是300上下。加石板。预热半小时。 其他自行搭配 我只放了 番茄膏 橄榄油 和水牛芝士 可以加罗勒 小番茄🍅 火腿。等等。我都没有 凑合吧

步骤 2

用两只手 按中间让 中间薄 边缘厚 网络找视频 我第一次做 瞎搞。进烤箱 五分钟就差不多了。

菜谱创建时间：2023-02-22 22:21:57