奶香味巨浓的原味曲奇

奶香味巨浓的原味曲奇的做法步骤

步骤 1

1.将牛奶40g和白糖75g倒入小碗中，微波炉加热1min搅匀成浓稠状，放凉待用（一定要放凉！） 2.黄油165g提前取出放在盆里充分软化（软化至手戳即软的状态，可切成小块更快软化） 3.量取低筋面粉200g过筛备用，称好杏仁粉40g和盐2g混合均匀（一定不能少了杏仁粉，口感味道绝佳的关键！）

步骤 2

4.黄油充分软化之后，用电动打蛋器均匀打发至发白、蓬松、细腻有光泽的状态；打发过程中分2-3次适量加入冷却的糖水，继续打发至光滑状态（一定要打发到位，挤花时才会省力！） 5.打发好的黄油中依次加入杏仁粉、盐和过筛好的低筋面粉，翻拌均匀！ 6.准备好裱花袋和喜欢的裱花嘴，分次适量装入，烤盘上垫油纸备用 7.挤花时注意裱花嘴距离烤盘1cm左右，保证花纹立体成型；与此同时烤箱预热180℃ 8.关键步骤来啦！要想烤好的曲奇花纹饱满又立体，挤好之后放入冰柜冷冻5min左右（冷藏也可以），然后立刻放入预热好的烤箱中～ 9.烤箱中层175℃烤制20—25min，最后几分钟根据上色情况可调整上火温度或者放入上层烤制

步骤 3

登登登！香气扑鼻的奶香曲奇就出锅啦～立刻拿出来晾晾至常温（等热气散尽再装兜哦）多试几次一定有新收获，每次都是不断进步和探索的过程呀～