美食档案——东坡肉

作者： 社会又优秀

新麦圈可可美食天下动漫菜谱

用料

• 主料：五花肉
• 辅料：小葱，大葱段，姜，冰糖
• 调料：绍兴黄油，生抽，老抽

美食档案——东坡肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，用刀将肉皮刮净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。

步骤 2

捞出，切成2厘米见方的块备用。

步骤 3

锅中倒水烧开，将五花肉块放入锅中煮5分钟，捞出备用。

步骤 4

取砂锅，在锅底垫上竹篦子，篦子上铺葱段和姜片。

步骤 5

倒入黄酒、酱油，再放入冰糖。

步骤 6

将小葱结放在最上面，大火烧开。

步骤 7

用桃花纸将砂锅口封住，盖上盖子，转小火，焖制2小时熄火。

步骤 8

将焖好的五花肉取出，肉皮朝上装入小陶罐里，将剩余汤汁也一同倒入，盖上罐子盖，蒸30分钟即可食用。

菜谱创建时间：2023-02-22 13:11:30