青菜肉末鸡蛋卷

作者： 明明-下厨房

春天来了，地里的青菜长得尤其快!各种法子变着多吃绿叶菜补充维生素!

用料

• 青菜 1大颗
• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉 1勺
• 猪肉糜 300克
• 六月鲜10克轻盐酱油 2勺
• 盐 2克
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 香油 1勺

青菜肉末鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

准备基本食材及调味料

步骤 2

奶锅倒1/3锅水，加几滴食用油，烧开

步骤 3

青菜洗净后菜梗菜叶分开切

步骤 4

三颗鸡蛋+一勺玉米淀粉，打散

步骤 5

按照先菜梗，再菜叶的顺序依次焯水断生捞出

步骤 6

切碎拧干水分

步骤 7

不沾平底锅倒些许油，将3颗鸡蛋液摊成薄鸡蛋饼皮

步骤 8

鸡蛋饼皮拿出摊在案板上

步骤 9

猪肉糜+青菜碎放到一个盘子内，倒入2勺六月鲜10克轻盐酱油

步骤 10

再加入2克盐，半勺老抽，1勺料酒，1勺香油

步骤 11

用筷子朝一个方向搅打均匀

步骤 12

将青菜肉末馅摊在鸡蛋饼皮上，可用手指辅助把馅压实压成型

步骤 13

依次卷好

步骤 14

蒸锅放入蒸垫，依次摆入，冷水上锅，水开后蒸20分钟

步骤 15

关火取出，切去两头不规则部分，其余均匀切断

步骤 16

摆盘开吃

步骤 17

蔬菜荤菜都有了，春天生机勃勃的季节，吃饱饱长高高！

青菜肉末鸡蛋卷的小贴士

咸淡可根据自家口味调整 在卷鸡蛋皮时，也可用蛋液涂抹在周边，起到粘合作用。

菜谱创建时间：2023-02-22 09:39:31