2个吐司～万能面团

作者： 阿思家有小吃货

仅供自己参考

用料

• 高粉、王后柔风 400
• 酵母 6
• 换算是鲜酵母 30
• 白糖 24
• 炼乳 20
• 鸡蛋 60
• 牛奶 200
• 盐 6
• 黄油 40
• 波兰种
• 高筋 100
• 水 100
• 酵母 1

2个吐司～万能面团的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油2档3分钟，5档5分钟 加入盐2档3分钟，5档5分钟 加入黄油2档3分钟，5档5分钟

步骤 2

二发 刷蛋液 割纹理

步骤 3

预热5分钟 150度烤6分钟盖锡纸再烤18分钟 吐司150度烤30分钟 如果用鲜酵母，就是鲜酵母3:1干酵母

2个吐司～万能面团的小贴士

波兰种前一晚做好放冰箱冷藏 小餐包面团45克刚好 此面团做餐包刚好，做吐司，牛奶多加10～20克吧 调整份数*1.5可以做16个小面包，成本大概0.8元一个，加馅料约1元一个

菜谱创建时间：2023-02-22 07:36:52