芝麻馒头

作者： 绯喵喵

用料

• 中筋面粉 400g
• 黑芝麻粉 55g
• 白糖 20g
• 酵母 3g
• 温水or温牛奶 195g
• 炼乳 2不锈钢勺
• 无盐黄油 25-30g

芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

中筋面粉400g=高筋200g+低筋200g

步骤 2

糖20g+酵母3g，温水倒入温水195g搅拌均匀

步骤 3

调好的温水加入中筋面粉内，用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团（我用的面包机揉了10分钟）

步骤 4

面包机揉面期间可以做馅 家里剩余的黑芝麻粉只有55g，按照这个调节比例吧╮(￣▽￣"")╭ 黄油25g-30g锅内化开，倒入黑芝麻55g和炼乳2勺炒至粘稠变芝麻糊状

步骤 5

面包机揉好的面团放至发酵不回弹后，再次揉搓排气（做出的馒头不会坑坑洼洼）。 排气后的面团搓长后切段（还用不到的部分用棉布盖着防干）

步骤 6

加入馅料包起来，包成芝麻馅的包子 馅料不够就揉进面团变芝麻馒头 还有多的就直接切好的当白馒头

步骤 7

放进蒸笼暂等30分钟至1小时看看有没有发酵变大，变大了就直接热水中小火蒸30分钟（根据馒头大小时间也有点点区别，自己看着办吧） 我是冬天做的所以发酵会比夏天慢，需要判断是否发酵成功的朋友们可以用老办法，手指戳一下，看会不会回弹。

菜谱创建时间：2023-02-21 20:55:56