油辣椒（小美版）

作者： 优果乐

油辣椒是重庆人必备～ 小美自动熬制全程无油烟，不辣手也不呛人。

用料

• 干辣椒 100～120克
• 花椒 10克
• 生姜 几片
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 白芝麻 10～30克
• 小葱 适量
• 食用油 共560克

油辣椒（小美版）的做法步骤

步骤 1

60克油、100克干辣椒，10克花椒。放入小美主锅。

步骤 2

打开小炒肉模式

步骤 3

跳到10分钟爆香这一步

步骤 4

十分钟辣椒炒香，冷却一会儿变脆再打碎

步骤 5

冷却后，20秒速度8打碎

步骤 6

打碎后加入500克食用油（推荐使用菜油、花生油）放入2片香叶、2颗八角、几片姜片、葱结或者葱白一段，30克白芝麻（图片只有10克芝麻，30克更好）。 盖上盖子和量杯盖设置：20分钟/温度varoma/反转小勺。

步骤 7

时间到了，捞出葱结，剩下的都装罐。 我用的750ml玻璃罐，刚好装满。

油辣椒（小美版）的小贴士

辣椒可以选择一种或者多个品种，更香。

菜谱创建时间：2023-02-21 17:49:55