美食档案——宁波红膏呛蟹

作者： 社会又优秀

新麦圈可可美食天下动漫菜谱

用料

• 梭子蟹 2公斤
• 凉开水 一斤
• 盐 5两
• 白糖
• 白酒 两勺
• 醋
• 生姜片 几片

美食档案——宁波红膏呛蟹的做法步骤

步骤 1

首先将挑选新鲜冰冻母的圆脐梭子蟹2公斤，冲洗干净

步骤 2

以1斤凉开水加入5两盐的比例，配制腌水

步骤 3

放入几片姜片，倒入2汤匙白酒

步骤 4

将梭子蟹整只放入，水要没过梭子蟹。上面用盘子压住，盖好盖子

步骤 5

经过15个小时的腌制，取出开蟹壳，剁成块，拌上一点黄酒、白糖

步骤 6

将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁，夹住呛蟹蘸着姜醋吃

菜谱创建时间：2023-02-21 16:58:30