蓬莱小面！！！超级鲜亮的海鲜卤子！！

作者： 绿瑶吖

来到青岛以后就很少能吃到蓬莱小面了，自己做一碗解解馋！！超级鲜亮，没尝过的可以试试！

用料

• 海蛎子 1人份
• 海米 约20个
• 花椒 一小撮
• 淀粉 3-5勺
• 鸡蛋 1个
• 葱姜 适量
• 八角 1个

蓬莱小面！！！超级鲜亮的海鲜卤子！！的做法步骤

步骤 1

买来的花椒洗干净，泡水。最好是热水，泡半个小时就差不多了。凉水的话适当延长时间。

步骤 2

海米洗干净，泡水，加入切好的葱碎姜片和八角。泡半个小时。主要的鲜味儿来自于海米。

步骤 3

这是现扣的海蛎子，简直鲜掉眉毛。没有可以不放，有海米提鲜味道足够了。

步骤 4

锅里加入刚才泡的海米，然后加入泡好的花椒水，花椒不要。然后大火烧开。加入海蛎子，适量生抽和老抽，调一下颜色和味道。

步骤 5

3-5勺淀粉加水，搅和匀，缓慢加入锅里。一边加一边搅拌，防止结块。

步骤 6

再打一个鸡蛋搅散，加入锅里，边加边搅拌，就能出这样好看的蛋花。差不多熟了以后就可以出锅了！

步骤 7

一碗海鲜卤就做好啦！然后起锅下面条，做好了以后拌均匀就可以开吃了！

步骤 8

呜呜呜好好吃，虽然没办法百分百还原蓬莱买的小面，但是味道已经能够很接近了，鲜香爽滑，真好吃！

蓬莱小面！！！超级鲜亮的海鲜卤子！！的小贴士

海蛎子没有可以不放哈，有海米就行 再就是调淀粉水的时候，根据你喜欢的卤子的浓稠度调整淀粉的量哈。我用的是玉米淀粉，最好是用自己家做的地瓜淀粉，但是我这儿没有。

菜谱创建时间：2023-02-21 09:44:18