海鲜砂锅粥

作者： 神坑小菜菜

看了很多种潮汕海鲜砂锅粥的做法，自己也努力做了几次，现在把结合各家自己总结的记录一下，不是潮汕人，参考的潮汕做法，只是怕忘记，万一侵害了谁家的版权©，提醒一下，我只是自家食用，不开店

用料

• 东北大米或香米 视人数
• 干贝 8粒左右
• 冬菜 满满2汤勺
• 花生酱 满满1汤勺
• 海鲜 螃蟹虾蛤蜊等看自己喜欢
• 海鲜腌料 盐，料酒，白胡椒，生姜
• 干香菇 5朵左右
• 鱼露 一瓶盖
• 绿色配料 香芹小葱香菜均可

海鲜砂锅粥的做法步骤

步骤 1

1.螃蟹砍对半或更小点 2.虾分离头和身子，剪开去虾线 3.虾头擦干熬虾油，加热水煮三分钟捞出虾头 4.虾身和蟹身加盐、白胡椒粉和料酒腌制半小时左右 5.干香菇提前泡发，香菇水留用煮粥，香菇煎香 6.干贝泡发，可用热水 7.配料：鱼露，花生酱(灵魂！)，冬菜，生姜(不爱吃就切大片方便捞出)，香芹(爱吃的可以加小葱香菜)，尝一下是否需要加盐 东北大米提前一天泡发，水米5-6：1，如做粥底火锅则为10-12：1

菜谱创建时间：2023-02-20 21:39:42