腌笃鲜-一人食版备忘

作者： 米蠹

用料

• 咸肉
• 春笋
• 姜片
• 黄酒
• 排骨
• 葱
• 猪肚菇
• 山楂干片

腌笃鲜-一人食版备忘的做法步骤

步骤 1

咸肉切好，浸水半天去咸。咸肉不要太多，否则汤太咸没法吃。

步骤 2

在笋上竖着（从尖到根）划一刀，剥皮，滚刀切，单起小铜锅小火焯水。电热水壶烧开水。

步骤 3

另起深汤锅，加热，倒入素油和肥猪肉，待肥猪肉出油后，下小排，双面煎小排。

步骤 4

小铜锅中的笋捞起另置，倒掉水。加热小铜锅，将汤锅中的小排倒入小铜锅，加入电热水壶中的沸水。下咸肉，倒入料酒。加入姜块，葱节，山楂干片（为了肉快点熟）。

步骤 5

洗净猪肚菇，加入汤中。大火15～30分钟，转小火15～0分钟。大概煮15分钟的时候加入笋。

腌笃鲜-一人食版备忘的小贴士

1.煎排骨的锅和煮汤的锅分开，是为了少吃油，健康。 2.烧多了的腌笃鲜可以用来和生米一起煮粥。巨好吃。可以另起一锅沸水，将大叶蓬蒿焯水断生，直接放入烧好的粥中，添加蔬菜。

菜谱创建时间：2023-02-20 20:55:34