是春天的味道｜斑斓马拉糕

作者： 莉莉菲

我觉得南国的春天就是黄绿黄绿的，一边落叶，一边抽新芽。 这盘斑斓马拉糕端上桌的时候，于我的阳台花园里，即使没有百花齐放，但也是春意盎然。 在原来自己的方子上又减少了40%的糖，虽然甜度极低，但是斑斓的清香和细腻的糕体口感，还有点睛夺目的甜芒，吃到停不下来也不至于有罪恶感。 配的同样色彩的拿铁，杯子北欧风的设计和磨砂的质感，却是源自景德镇，中国设计好物，端在手中，蛋壳的触感，温润柔和的黄油色，为这个下午茶增添了一些异国风情。 - 模具尺寸：6寸活底

用料

• 白糖 30克
• 温水 150克
• 酵母 2克
• 木薯（淀）粉 65克
• 高粉 90克
• 斑斓粉 6克
• 泡打粉 2克
• 玉米油 15克

是春天的味道｜斑斓马拉糕的做法步骤

步骤 1

往温水中加入白糖和酵母融解；

步骤 2

倒入木薯粉融解；

步骤 3

筛入高粉和斑斓粉；

步骤 4

用蛋抽拌至面糊能堆叠；

步骤 5

盖上保鲜膜用烤箱发酵功能发至2倍大；

步骤 6

取出，加入泡打粉和玉米油，再用蛋抽拌至完荃消泡；

步骤 7

倒入模具静置10分钟；

步骤 8

烧开水，把模具放入，扣上盘子防止滴水，再盖上盖子中火蒸30分钟，熄火后静置3分钟出锅，无需倒扣，彻底冷却脱模再切。

步骤 9

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 10

成品1

步骤 11

成品2

步骤 12

成品3

步骤 13

成品4

步骤 14

成品5

步骤 15

成品6

是春天的味道｜斑斓马拉糕的小贴士

△ 木薯粉是水溶性淀粉，可以直接倒入，但要先拌均匀再筛入面粉，不然容易有疙瘩； △ 喜欢Q韧的用高粉，否则可以用普通面粉代替； △ 加入泡打粉和玉米油后要搅拌至彻底消泡，这是组织细腻的关键。

菜谱创建时间：2023-02-20 20:54:50