【香兰教程】黑芝麻红枣核桃糕，平价版阿胶糕，春季滋补好选择~

作者： 香兰世家烘焙工作室

春季，一年之始，又到了万物复苏的时节，进入春季之后总是会时不时出现“春困”，这个时候最适合吃一些补气益血的美食，也适合吃一些味甘的食物，这款黑芝麻红枣核桃糕就非常合适，首先口感上来说，全是货真价实的好材料，芝麻香，红枣糯，核桃润，枸杞甜，搭配起来真的超级好吃，其次功效也是非常全面。

用料

• 麦芽糖：170g 玉米糖浆：30g
• 红糖：50g 纯净水：50g
• 老冰糖：50g 海盐：2g
• 熟黑芝麻：250g 枸杞：80g

【香兰教程】黑芝麻红枣核桃糕，平价版阿胶糕，春季滋补好选择~的做法步骤

步骤 1

①将红枣清洗干净后，晾干水分，用剪刀剪小块去核，放烤箱上下火120度/5分钟，烘干； ②核桃仁开水里焯一下（1-2分钟），放入烤箱上下火150度/5分钟，烘干；

步骤 2

将核桃仁、红枣、枸杞、熟黑芝麻、一起放烤箱，上下火120度，保温备用；

步骤 3

麦芽糖微波炉加热20秒，倒入不粘锅中，继续加入玉米糖浆、老冰糖、红糖、纯净水、海盐，大火加热至120-125度，期间轻微搅拌，一定要温度计测温，温度要准确；

步骤 4

关火，加入烤箱中保温的所有材料，倒入锅中充分翻拌均匀，翻拌过程中能看到糖浆拉丝的效果，有这个现象状态就是对的；

步骤 5

倒入垫了油纸的烤盘（18*18*8cm烤盘）内，烤盘底部垫个隔热手套保温，按压紧实并用擀面杖擀平整，稍微晾凉后均匀切分四条，再切片；

步骤 6

完全晾凉之后装袋，用封口夹密封保存，随身携带补充能量，美味有营养。

【香兰教程】黑芝麻红枣核桃糕，平价版阿胶糕，春季滋补好选择~的小贴士

制作过程中如遇难题 可添加香兰老师的微信交流 还能分享更多烘焙技巧 更有烘焙交流群等你哟 香兰老师的微信：xlsj2233

菜谱创建时间：2023-02-20 16:45:37