江边城外怪味烤鱼自制版

作者： 舒克xr

老婆大人喜欢吃，可是每次的辣度有点大，我呢，嘿嘿，觉得又贵又辣，我想自己调整，

用料

• 江洄 1000g
• 红椒 2个
• 青椒 2个
• 黄豆酱 2勺
• 番茄沙司 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 罗望子酱 2勺
• 醋 2勺
• 糖 2勺
• 干辣椒 1小碗
• 油 适量
• 姜片 适量
• 蒜 1头
• 葱 半根
• 花椒 20粒
• 洋葱 半个

江边城外怪味烤鱼自制版的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

干辣椒过水，晾干

步骤 3

鱼剖开，我让卖鱼的开背的，泡去血水3次，用厨房纸吸干，用料酒，姜片去腥，我用了20分钟，然后裹上薄薄的面粉，

步骤 4

锅里放油，放入洋葱。姜片，慢火炸出香味，去掉洋葱，姜片，放入鱼，慢慢煎，两面金黄最好，我的没皮了，

步骤 5

鱼放入预热230°的烤箱，230°烤30分钟，注意中途翻面，

步骤 6

准备酱汁，糖要多放，来个7勺，然后白醋5勺，罗望子酱2勺，豆瓣酱2勺，番茄沙司2勺，黄豆酱2勺，可以尝一下，适当调整，

步骤 7

热锅上油，放入蒜，牛油底料1块，热开后，放入青椒红椒，干辣椒，花椒，淋上酱汁，小火慢慢翻炒约3-5分钟，

步骤 8

这时候鱼如果熟了，就把整个汤汁淋上去，端出来，继续边烤边吃了，因为鱼单独烤制，没有味道，需要蘸着汤汁吃。

江边城外怪味烤鱼自制版的小贴士

选的郫县豆瓣酱，应该还需要香其酱，我买错了，就没用到，所有操作学着B站泡厨房的顾小胖学的，大家可以去看视频，大家一起吃起来吧！

菜谱创建时间：2023-02-20 14:53:19