日式轻乳酪蛋糕

作者： Momowhite

用料

• 鸡蛋 4只
• 无盐Cream cheese （室温） 160g
• 无盐黄油 （室温） 20g
• 牛奶 50ml
• 低筋面粉 40g
• 柠檬汁 几滴
• 糖 60g
• 盐 少许

日式轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

将cream cheese，黄油在热水上软化并搅拌均匀

步骤 2

加入牛奶，继续搅拌均匀。

步骤 3

将面粉筛入

步骤 4

将分好的蛋黄倒入，再加少许盐，搅拌，待用。

步骤 5

将柠檬汁、蛋白打发。分三次加糖，打至软勾。慢速打发，约15分钟。

步骤 6

将蛋白分三次拌入之前准备好的浆液。最后一次是将浆液倒入蛋白中，这样才能将最底部的浆液混合好。

步骤 7

在蛋糕模中贴上烘焙纸，倒入蛋糕液，滚水水浴 320F/160C 20分钟， 开炉等五秒，旋转（如果烤炉加热不匀），230F/110C 60分钟。

菜谱创建时间：2023-02-20 10:18:16