海盐咖啡味太妃糖

作者： 俏妈的宝葫芦

上一期做的是原味太妃糖，趁着还有余热，再做个咖啡味太妃糖吧！方法一模一样，就是多了两包咖啡粉，口感更丰富哦～

用料

• 淡奶油 200克
• 白砂糖 100克
• 麦芽糖 50克
• 无盐黄油 20克
• 海盐 2克
• 杏仁腰果花生 120克
• 咖啡粉 20克

海盐咖啡味太妃糖的做法步骤

步骤 1

淡奶油、白砂糖、麦芽糖、黄油、海盐，同时倒入不粘锅或者不锈钢小奶锅

步骤 2

大火煮至冒泡，这时候是密集泡泡，甚至想扑锅，小火继续加温，别忘记一直搅拌

步骤 3

直接加入两包咖啡粉

步骤 4

加温到140-160度，也就是颜色变深为焦糖色，液体浓稠，搅拌有纹路

步骤 5

铲子提起有大大的三角倒挂，放进冷水里能很快凝固变硬。就可以关火

步骤 6

下入准备好的坚果，花生、杏仁、核桃、腰果都很合适，但是坚果一定要用烤熟的，且颗粒尽量完整，切块后才整齐漂亮

步骤 7

转移到不粘烤盘，用刮板按压整形或者擀面杖

步骤 8

尽量都推动到模具的直角和直线位置

步骤 9

趁着还有温度的时候切块，凉了容易切碎

步骤 10

成品展示

步骤 11

封袋冷藏保存

菜谱创建时间：2023-02-19 23:21:26