俄罗斯酸奶油牛柳饭

作者： 西湖的小犀

这是上海淮海路上一家港式茶餐厅的简餐，我们中午工作餐必点。如今减配成懒人版食谱，还原度尚可。

用料

• 食材！
• 牛霖 500g
• 洋葱 1个
• 蘑菇 20个
• 彩椒 2只
• 欧芹 少许
• 配料！
• 酸奶油 150克
• 番茄糊/酱 3汤匙
• 伏特加/料酒 150ml
• 高汤/热水 100ml
• 黄油/色拉油 50g
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 色拉油 50g

俄罗斯酸奶油牛柳饭的做法步骤

步骤 1

牛霖切条用少许盐和胡椒粉腌制半小时。

步骤 2

趁着腌牛肉的空档，洋葱、彩椒切丝，蘑菇切片。（有时间多可在此时备齐配料，手脚慢的请在步骤一之前备齐所有）

步骤 3

小火将50g黄油融化，调成大火依次放入洋葱（炒软后）、彩椒、蘑菇，煸炒出香味后加热水100ml调小火炖煮。

步骤 4

另起一锅，热锅冷油（色拉油）放入牛柳煸炒至变色后加料酒150ml继续煸炒至酒味挥发。

步骤 5

整锅牛柳倒入蔬菜锅，加入150ml酸奶油和3汤匙番茄酱，小火炖煮约10分钟转大火5分钟收掉汤汁，加一点点盐。（我加太多水了，炖煮了很久）

步骤 6

配上欧芹和米饭，好了，开吃。

菜谱创建时间：2023-02-19 22:16:54