蓝莓贝果（二改过）

作者： 藕小段-西

自己留一份菜谱

用料

• 蓝莓 110g
• 高粉 200g
• 水 30g
• 白糖 10g
• 盐 3g
• 发酵粉 2.5g
• 白糖 40g
• 水 800g

蓝莓贝果（二改过）的做法步骤

步骤 1

蓝莓捣碎、高粉、水30g、糖10g、盐、酵母粉一起混合，拌成絮状。然后揉揉，揉到光滑，倒也不用到手套膜。 我自己是做了2份的量。然后蓝莓不够多加了水和自己年前做的杨梅酱，把酵母粉换成鲜酵母。

步骤 2

面团无需发酵，分成4份，揉圆静置20分钟。油纸裁成10cm左右的正方形备用。

步骤 3

面团擀成牛舌状，可以在最边缘添加你想放的馅料。我加了成品的五彩蜜豆。然后裹紧，最后一道边细碎的捏紧收口。圆柱状面团一头弄成扇形，另外一头放入扇面后捏紧。形成一个个圆圈，一张油纸放一个。

步骤 4

放温暖的地方发两倍大。小汤锅放800g水和糖40g，可以任何你喜欢的糖。水开关小火。把面坯和油纸一起放入锅中烫30秒，翻面30秒，沥干放烤盘。 这里就会感谢前面油纸一小张的，移动起来太方便了。

步骤 5

烧水的时候烤箱预热210度，烤盘放最中间，13分钟就完事儿。不是不拍图，实在第一次做手忙脚乱的来不及拍照。另外烤盘千万放油纸垫一垫，糖水烤完会黑漆漆的，虽然乘热擦还可以但是还是垫一垫吧，毕竟我懒。脆皮加韧面包，好吃。放果酱和面记得减糖，不太爱太甜的人注意啦。

菜谱创建时间：2023-02-19 21:27:44