嘎嘎香的红油辣椒油（不辣）

作者： 阿静厨房记

喜欢红艳艳的辣油，又不能吃辣，就改良下别人的版本，做成自己喜欢的不辣版本的辣油，方子来自吕小厨

用料

• 辣椒面 3勺
• 白芝麻 2勺
• 花生碎 2勺
• 十三香 2克
• 白醋 1勺
• 白酒 1勺
• 熟油 2勺

嘎嘎香的红油辣椒油（不辣）的做法步骤

步骤 1

细辣椒面（不辣）➕白芝麻➕花生碎➕十三香，倒进去一勺白醋搅拌均匀（白醋可以使颜色红润）。然后加点白酒，增香防腐。搅拌均匀后，再加点熟油搅拌均匀。（熟油可以避免油温过高炸糊辣椒面）

步骤 2

准备好葱姜蒜洋葱香菜

步骤 3

香料：八角桂皮香叶（少量即可）

步骤 4

葱姜蒜洋葱，冷油下锅，小火慢炸，炸到表皮微干，倒入香料一起炸，炸到焦黄把香菜加进去一起炸，最后差不多都炸干，捞出来所有料渣，剩下的可以用来当料油，凉拌菜啥的会很香。

步骤 5

料油开中大🔥加热到微微冒烟，盛出来一勺加入辣椒面里，迅速用勺子搅拌均匀。没有气泡了，接着来第二勺，继续搅拌均匀，以此类推，直到最后一勺加进去就不要搅拌，静置20分钟，晾晾后，辣油就做好了，很香而且不辣，色泽红润。

步骤 6

这是我特地买的不辣的辣椒粉

菜谱创建时间：2023-02-19 21:19:19