自制米酒（超甜）

作者： 啊DaDa

一时兴起做米酒，看了很多方子，失败多次后总结出来的巨简单的方子！ 没拍过程图，看文字步骤新手也可成功！

用料

• 糯米 1斤
• 凉白开 200毫升
• 面粉 1克
• 酒曲 3克

自制米酒（超甜）的做法步骤

步骤 1

1. 糯米提前浸泡过夜，手一捏就碎就可以了 2. 糯米蒸熟，要确保全部熟透！我用电饭锅自带蒸笼蒸的，煮饭键即可 3. 糯米煮熟后晾凉，手摸着微微温热就可以先加入一半的凉白开，酒曲和面粉混合倒入四分之三，拌均匀 4. 取合适的容器将糯米饭装好压平，中间掏个洞洞，剩下的粉均匀撒上去，再把剩下的凉白开浇在粉上，密封温暖处发酵48小时左右 5. 时间到，再加入500毫升凉白开拌均匀，再密封放冰箱冷藏室24小时 6. 时间到，取出过滤出米酒，放锅中煮，微沸撇去浮沫，晾凉就可以装瓶啦！

自制米酒（超甜）的小贴士

1. 所有容器请一定要开水烫一遍最少！ 2.天气冷，我是直接用酸奶机发酵的，酸奶机一般都有米酒功能，容量一般也是一斤糯米饭刚刚好 3.米酒加热后会有微微酸，不是坏了不是失败，放凉后自然就是甜的！

菜谱创建时间：2023-02-19 13:14:07