泰式酸辣柠檬手撕鸡

作者： 曦乐娘

绝对开胃的一道凉菜。

用料

• 大鸡腿肉 1只
• 蟹味菇（或其他菇类） 1把
• 柠檬 1颗
• 鱼露 20克
• 橄榄油 15克
• 芝麻油 10克
• 大蒜 4瓣
• 小米辣 3个
• 海盐 3克
• 白糖 3克
• 白胡椒粉 适量
• 白芝麻 适量
• 薄荷叶 1小把
• 洋葱 1/4个

泰式酸辣柠檬手撕鸡的做法步骤

步骤 1

【准备工作】 1、将大鸡腿用水煮，水沸后煮10分钟，然后关火焖5分钟； 2、将鸡腿捞起，放入冰水中冰镇20分钟； 3、将鸡腿肉撕成条状备用； 4、将蟹味菇煮熟，放入冰水中冰镇，然后取出，挤干水份备用。

步骤 2

将4粒蒜、3只小米辣放入主锅，设置5秒/速度6打碎； 然后依次加入：鱼露20克、橄榄油15克、芝麻油10克、白胡椒粉抖2下、海盐3克、白糖3克、白芝麻5克，混合均匀；

步骤 3

将鸡肉丝、菇类倒入容器中，加入一小把薄荷叶、1/4个洋葱圈、切半个柠檬片，挤入另外半颗柠檬汁、倒入步骤2⃣️的调料，混合均匀；

步骤 4

装盘即可食用。

菜谱创建时间：2023-02-18 23:42:08