呼市胡麻油焙子｜家庭版易操作

作者： 小哇哇哇YQ

用料

• 普通面粉（可替换部分玉米粉、全麦粉，黑麦粉） 300g
• 鸡蛋 50g
• 水 150g
• 盐 2g
• 糖 5g
• 鲜酵母 9g
• 胡麻油 15g
• 油酥：
• 普通面粉 70g
• 玉米面 40g
• 胡麻油 65g
• 盐 3g

呼市胡麻油焙子｜家庭版易操作的做法步骤

步骤 1

面团材料揉光滑进行一次发酵，发酵至2倍大

步骤 2

发酵过程中制作油酥，面粉材料和盐混合搅匀，加入热油搅拌均匀备用

步骤 3

面团发酵好后排气平均分成6份，松弛15分钟

步骤 4

面团擀开成牛舌状，抹上六分之一油酥大概30g

步骤 5

抹好后卷起

步骤 6

捏紧两端，防止漏酥，放一旁备用，其他5个同样操作

步骤 7

6个面团一次擀卷完成后进行二次擀卷，将面团擀开擀长，再次卷起 这里其实类似于吐司擀卷手法，区别在于一次擀卷后需要捏紧两头再进行二次擀卷

步骤 8

二次擀卷后将面团擀开成焙子状，进行二次发酵，大概15到20分钟即可，不需要发酵太长时间 表面刷一层胡麻油，放入预热好的烤箱220度烤制14分钟左右

步骤 9

完成✅

菜谱创建时间：2023-02-18 22:37:54